Spaghetti mit Gorgonzolasauce

Als ich so drüber nach gedacht habe, welche Pastasaucen ich euch in meiner Pastawoche präsentieren kann, kam mir der Gorgonzola in den Sinn. Mein Mann mag ihn nicht, ich dafür umso lieber! Daher habe ich es ausgenutzt als er nicht da war und mir Nudeln mit Gorgonzolasauce gekocht. Leider lässt sich die Sauce sehr schlecht fotografieren (diese Woche startet aber mein neuer Fotokurs, ich hoffe ich meine Fotos werden zukünftig besser!), dennoch ist es das Rezept auf alle Fälle wert, es euch zu präsentieren!

Für zwei Personen braucht ihr
400 g Lieblingspasta
2 Schalotten
eine Knoblauchzehe
einen Esslöffel Mehl
150 ml Weißwein
200 ml Wasser
150 g Gorgonzola
50-100 ml Sahne (je nach belieben)
Salz und viel Pfeffer
 
Die Nudeln in kochendem Salzwasser al dente garen.
Die Schalotten fein würfeln und mit der gepressten Knoblauchzehe in einem kleinem Topf mit ein wenig Olivenöl anschwitzen. Das Mehl über die Schalotten streuen und mit Weißwein und Wasser ablöschen. Auf großer Hitze ein wenig kochen lassen, bis das ganze eindickt. Den Topf von der Herdplatte nehmen, den gewürfelten Gorgonzola unterrühren bis er geschmolzen ist, die Sahne hinzugeben und kurz aufkochen lassen. Salzen und Pfeffern nicht vergessen. Grober, frisch gemahlener Pfeffer macht sich bei dieser Sauce sehr gut und nicht zögerlich damit sein, diese Sauce verträgt viiiieeeellll Pfeffer :-)
Mit der fertigen Pasta servieren.
♥♥♥

Spaghetti Gorgonzola (1)

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Käsesuppe

Käsesuppe

Eine klasse Idee als Vorspeise, aber auch sehr sättigend als Hauptspeise!

Zutaten für 4 Personen

50 g Butter in einem großen Topf schmelzen
50 g Mehl dazu geben (=Mehlschwitze) & gut verrühren
mit 1Liter Gemüsebrühe und 200ml Weißwein (je nach Geschmack auch ein wenig mehr) ablöschen und aufkochen.
200g ger. Bergkäse unterrühren, bis er geschmolzen ist.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Dazu gewürfeltes Weißbrot anbraten und zur Suppe reichen.

♥♥♥